Bananenpannenkoekjes zijn een gezonde optie om te eten als ontbijt of lunch. Alle ingrediënten zitten vol vitamines en het is ook nog eens heel erg lekker! Dit gerecht is makkelijk te maken en kost niet veel tijd.
Bereidingswijze
- Doe de banaan en de eieren in een kom en mix met een staafmixer tot een glad deeg.
- Zet een pan op het vuur en verwarm een eetlepel olijfolie.
- Schep ongeveer een soeplepel deeg in de pan voor één pannenkoek.
- Optioneel: strooi een snufje kaneel over de pannenkoekjes als ze klaar zijn.
- Snijd een halve appel in plakjes, bak in dezelfde pan en voeg eventueel wat kaneel toe.
- Giet nog een beetje honing over de pannenkoekjes voor een zoete smaak.
Tip: Je kunt variëren met verschillend fruit ernaast, zoals aardbeien of frambozen.
Bekijk dit recept ook op Instagram!
Meer weten?
Wil je meer weten over hoe je gezond, volwaardig én lekker kunt eten? Als diëtist in Tilburg en Oosterhout helpt Merel Coenders je graag op weg. Neem contact op via info@gewoondietetiek.nl of via het contactformulier.
Gezonde groet,
Isis van der Velden,
Stagiaire